Maril Coffee fue fundada por una familia amante del café que creen firmemente en el café cultivado de forma ecológica y ética. Creemos en el Comercio Justo y en los salarios justos para nuestros empleados y agricultores asociados. Maril Coffee es café 100% colombiano, cultivado en las hermosas montañas de Yolombó, Antioquia. El café se selecciona cuidadosamente con las manos amorosas de nuestros empleados.
Nuestro café se cultiva a una altitud ideal de 1.600 a 1.700 metros sobre el nivel del mar y bajo la sombra de árboles frutales. Una vez recogido, se procesa y se seca utilizando principalmente los métodos de red honey y lavada. Una vez seco en las condiciones ideales, se tuesta por parte de los mejores tostadores del país.
Nuestro café cuenta con un estricto control de calidad, que nos permite brindar excelencia en sabor con sabores afrutados y cítricos, así como notas de chocolate amargo y cacao. Su aroma es tan agradable y dulce que te dejará con ganas de más y más.
Nos especializamos en el Proceso de Red Honey, donde primero se recolectan los mejores granos de café maduros, y luego se fermentan anaeróbicamente utilizando nuestro proceso patentado.
Una vez fermentado durante el tiempo requerido, se quita la fruta alrededor del grano, pero se deja una porción de la fruta en el mismo y luego se seca al sol.
Este proceso de dejar una porción de la fruta en el grano mientras se seca, crea una reacción enzimática que le da a nuestro café diferentes notas como cítricos y chocolate amargo.
Una vez que el grano se seca a un cierto nivel de humedad, se llama pergamino. Para obtener café verde del pergamino, simplemente se retira la cubierta del grano, quedando así el café está listo para tostar. El tostado tiene un número infinito de perfiles y elegir el perfil correcto para tostar el café es una cuestión fundamental. Nuestro café se tuesta a un nivel de tueste medio.
Tostar café es parte arte y parte ciencia. Hay literalmente cientos de perfiles que se pueden utilizar. En Maril Coffee, pasamos por un proceso muy riguroso para encontrar el perfil perfecto para nuestro café. Nuestro perfil atrapa los sabores que agradan incluso al paladar más distinguido. Disfrute de nuestro café tostado medio en cualquier momento del día.
Maril Coffee started as a simple love for caffee. We wanted to bring coffee directly from the farm to customers with a firm belief in sustainability, environmentally friendly, fair trade, and giving back to the community. We further pledged to give back to the community by having a portion of our profits dedicated to a scholarship for underprivileged children attending university in sustainable agricultural careers.
